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农村一种“飞鱼”酷似黄辣丁藏在石头缝里吃过的都说太奢侈

2022-01-15 

  农村河里一种野生“飞鱼”,藏在石头缝里,常误认是黄辣丁,野生的几近绝迹,吃过的都说太奢侈

  鱼肉含丰富的微量元素及蛋白质,营养丰富滋味鲜美,自古以来鱼就作为食材被做成各种美食,被端上餐桌。关于食物在民间有“吃长腿的不如吃没有腿的”说法,这没有腿的食物说的就是鱼,如今随着生活水平提高,吃成为很多家庭餐桌上常见的食物。

  现在我们常吃的鱼,比如鲫鱼,鲤鱼,黄辣丁,鲢鱼可以人工养殖,但有更多的鱼却始终无法饲养。有的是因为其个头太小性价比小,如黄黝鱼,沙里趴鱼,有的是因为其习性,像餐条,麦穗鱼,石爬鮡。在农村有一种鱼喜欢藏在溪流的石头缝里,会离开水面飞翔还会爬到树上,当地人形象地叫它为“上树鱼”、野生飞鱼,石扁头。

  石扁头鱼体型细长,通体无鳞鱼皮光滑呈浅黄色,鱼肚泛白,胸鳍刺发达脂鳍长,未端几与尾鳍相连。石扁头鱼头部扁平,鱼嘴阔大长有4对鱼须,从外形上看不熟悉的人常误认成是黄辣丁鱼。但是仔细观察会发现石扁头鱼和黄辣丁不仅外形上迥异,事实上习性也不同于常见的野生鱼。

  石扁头鱼属鲶形目,鲿科,学名大鳍鳠。俗称江鼠鱼,石板头,岩扁头,石胡子,罐巴子等等。头部位置长有两对扇形前叶,大叶为吸盘,鱼头扁平宽大有人又叫它“大头鱼”。石扁头鱼是底层鱼类,多生长在江河水流湍急,底层多砾石野外山涧溪流中,藏在石头缝里夜间外出觅食。生活习性非常有趣,可以逆水流冲击,能跃离水面在空中跃飞,是一种野生淡水飞鱼。

  大鳍鳠鱼的名字很多,在民间最通俗的是“上树鱼”,因为大鳍鳠鱼胸鳍像一对吸盘,可以将身体吸附在树干或石壁上,可以像弹涂鱼一样通过吸盘上下左右移动,每到雨季江水淹没树木,大鳍鳠就游离水面爬到树上躲避浑水或产卵。

  大鳍鳠这种鱼只生长在水质清澈湍急的山涧溪流中,石扁头鱼生长缓慢,其肉质细腻刺少而软,滋味鲜美,不逊色于“长江三鲜”,有一定的食用及很好的经济价值,野生的石扁头可以卖到百元一斤。但是因为石扁头鱼生长活动的范围很狭窄,藏在石头缝里,想抓到这种鱼非常困难,很多人经常费尽心思想捕捉,最后常常空手而归。

  石扁头这种鱼野生几近绝迹,别说是城市人了,即便是生活在农村的朋友见过的也不多,吃过的都说太奢侈。不知道大家见过这种野生鱼吗?在你家乡叫什么名字?请说说你的看法。